功能

1、魔芋胶有防治糖尿病的作用。

2、魔芋胶可以预防和减少肠道系统疾病的发生。

3、魔芋胶能减少有害物质在胃肠、胆香中的停留时间，有效保护胃粘膜，清洁胃壁。

4、魔芋胶能抑制胆固醇、降血压、降血糖、扩张血管、预防动脉粥样硬化等心血管疾病。

5、魔芋胶可以控制食欲，减轻体重。

应用

1.在食品工业中的应用：制作胶凝食品，用作食品增稠剂和粘附剂，如果冻、冰淇淋、稀粥、肉类、面食、固体饮料、果酱等。

2.在保健行业的应用：调节脂质代谢，降低血清甘油三酯和胆固醇，提高抗糖能力，预防糖尿病，缓解便秘，预防肠癌，产生能量，预防肥胖，调节免疫功能。

3、在化学工业中的应用：由于魔芋葡甘聚糖平均分子量为20万至200万，粘度大，流动性好，已应用于石油、印染等化学工业。巴布剂、地膜、尿布、药物胶囊等。