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肉桂酸钾

肉桂酸钾是肉桂酸的钾盐，符合国家标准GB2760 味道 及香料类，作为替代山梨酸钾的新型天然食品防腐剂，广泛应用于医药、农业和食品领域。其本身属于香精香料范畴，具有很好的保香作用，同时具有抗菌防腐性能，且环保无害，可以合法添加。目前主要用于与国家限制添加的传统防腐剂（如山梨酸钾等）复配使用，或交替使用。

其他可能可探索的替代方案

尽管搜索结果没有明确提及其他替代方案 山梨酸钾在食品保鲜领域的特定场景中，有多种物质可能成为潜在的替代品：

丙酸钙

丙酸钙是一种常用的食品 防腐剂 用于面包和糕点等烘焙食品。它能抑制霉菌、酵母菌和需氧菌的生长，从而延长食品的保质期。丙酸钙对人体无害，在正常使用情况下通常被认为是安全的。

乳酸链球菌素

链球菌 乳酸 是由乳链球菌产生的天然防腐剂。其具有良好的抑菌性能，主要对革兰氏阳性菌有较强的抑制作用，尤其对芽孢杆菌、艰难梭菌等耐热杆菌有较好的抑制作用。乳链球菌在乳制品、肉制品、植物蛋白食品等领域有着广泛的应用前景。