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味精调味品

味精的性质及应用 Nov 06, 2024
味精常温常压下为白色棱柱状结晶固体，具有特有的肉鲜风味，在水中有一定的溶解度。该物质是一种氨基酸衍生物，是一种广泛应用的鲜味剂和食品调味剂，在多种食品加工生产过程中有较好的应用。 L-谷氨酸钠的存在是番茄、发酵豆制品、酵母提取物、某些尖锐奶酪以及发酵或水解蛋白质产品（例如酱油或豆酱）所带来的风味效果的...
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