博客

不同的成分： 小苏打的主要成分是 碳酸氢钠 与化学配方nahco3；而可食用的苏打水的主要成分是碳酸钠，具有化学式Na2CO369。

不同的碱度： 可食用的碱是强碱性的，刺激性和腐蚀性，刺激性刺激性。小苏打是弱碱性的，不刺激性且无味的。

不同的溶解度： 食用碱很容易溶于水。小苏打在50摄氏度下分解。

热稳定性不同：食用碱是热稳定的，加热时不会分解；小苏打的热稳定性较低，加热时很容易分解。

不同用途： 可食用的碱不能直接进口，可用于中和食物烹饪过程中产生的酸性物质，Do Pasta可以用作松散的剂，用作蒸的bun头，卷，还有炖肉可以帮助软化肉。可以直接进口小苏打，主要对食物产生蓬松的作用，烹饪，增加适当的小苏打以更快地烹饪食物，除了直接食用以减轻胃部不适。

外观不同： 可食用的碱性纯白色，我们一生中常见的是白色袋装的细粉。小苏打也是白色的，主要是细晶体，类似于盐的感觉。

总而言之，尽管小苏打和食用汽水都是常见的烹饪配件，但化学成分，特性，用途和外观存在明显差异。因此，应注意使用它们在使用时区分它们，以免影响最终的烹饪结果。