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食品级 三聚磷酸钠 三聚磷酸钠主要用作保水剂，以增强食品的口感。由于三聚磷酸钠具有良好的分散性，添加到乳制品中可使乳制品的口感更加细腻柔滑。在腌制火腿生肉时，每100公斤肉中加入2.2公斤3号混合盐和85克三聚磷酸钠，搅拌均匀。

在0~4℃冷藏48~72小时进行熟化，效果良好。用于罐装蚕豆生产中软化豆皮。许多水果和蔬菜外皮较硬，随着果蔬成熟，外皮会越来越硬。在果蔬加工过程中，可通过热焯或水浸泡，添加聚磷酸盐，可与钙络合，从而降低外皮的韧性。

应用方向

三聚磷酸钠具有螯合、悬浮、分散、凝胶、乳化、pH缓冲等作用，可用作合成洗涤剂的主要助剂、工业软水剂、鞣革预鞣剂、染色助剂、有机合成催化剂、医​​药分散剂和食品添加剂。除出口外，三聚磷酸钠的国内消费主要集中在洗涤剂、食品、陶瓷等行业。

在水处理中，三聚磷酸钠主要用作软水剂，它具有离子交换剂的性能，可以与水中的钙、镁、铁离子生成可溶性络合物Na3MP3O10，起到屏蔽钙镁硬盐的作用，防止钙镁垢的形成；此外，由于它还具有表面活化和强缓冲作用，因此也可以用作缓蚀剂。

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