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大豆卵磷脂 是最广泛使用的之一 食品添加剂 今天。这种自然的 乳化剂 从生大豆中提取的稳定剂可以在从巧克力到烘焙食品到天然补充剂的各种食品中找到。

但大豆卵磷脂到底是什么？这种单一的成分引起了人们的讨论和质疑，激起了人们的兴奋和好奇。

但我们是庆祝还是回避呢？我们是出于健康原因添加它还是为了保护我们的健康而远离它？

当我们探索大豆卵磷脂、它的健康益处和副作用、含有它的食物以及它的使用方法时，请耐心等待。

什么是大豆卵磷脂？

大豆卵磷脂，又名大豆卵磷脂，是一种从大豆中提取的乳化剂（别担心，它们感觉不到任何东西），在提取过程中使用己烷等化学溶剂。你说乳化剂是什么？

乳化剂可以帮助两种不可混合的液体很好地混合。想象一下油和水手牵着手，跳进夕阳，而不是在 Nerf 战争中战斗。不过，大豆并不总是无名英雄。蛋黄曾经是万能的乳化剂，但在 1846 年，一位名叫西奥多·戈布里 (Theodore Gobley) 的法国化学家大步走进来，施展了一些科学魔法，揭开了大豆卵磷脂的魔力。邓布利多会感到自豪。

首先：大豆卵磷脂的好处

虽然仍需要进一步的研究来充分了解大豆卵磷脂的好处，但在日常生活中添加大豆卵磷脂有很多关键的潜在好处。

1. 胆固醇管理

大豆卵磷脂最大的优点之一是它如何控制高胆固醇水平。

低密度脂蛋白胆固醇是“坏”胆固醇，其含量高会增加患心脏病和中风的风险。大豆卵磷脂突然出现，有助于提高健康的高密度脂蛋白水平（我们支持好人获胜）并击倒坏人。一项小型研究发现，每天服用 500 毫克大豆卵磷脂，持续两个月可以降低 LDL 胆固醇水平。

幸运的是，由于大豆卵磷脂能够分解脂溶性和水溶性分子（请记住，油和水现在是队友），它能够为低密度脂蛋白提供 VIP 护送出体外，保护您的动脉免受斑块积聚。 2.

2.增强免疫功能

由于大豆卵磷脂中含有磷脂（脂肪加磷酸盐），卵磷脂在细胞水平上处理营养物质和清除废物的能力可能会增强我们的免疫系统。 这种类型的清理有助于细胞（包括免疫细胞）发挥最佳功能。 巴西的一项研究发现，每天给老鼠注射卵磷脂，可使称为淋巴细胞的自然杀伤细胞增加 92%，淋巴细胞对我们的免疫系统至关重要。这些细胞帮助我们的免疫系统对抗癌症、外来病毒和细菌。

3. 更好的消化

如果您最近一直在大力使用 Pepto，我为您提供了一些信息，可以帮助您放下瓶子。大豆卵磷脂充当乳化剂，混合和分解脂肪，以便您的身体能够正确吸收营养。它还有助于保持消化道内的物质顺利移动，让您的作息更有规律。 在美国，多达 907,000 人患有溃疡性结肠炎（一种炎症性肠病 (IBD)），卵磷脂可以通过提高磷脂酰胆碱 (PC) 水平来缓解消化问题。您可以在这里阅读更多相关信息。

4.认知优势

大豆卵磷脂含有一种称为胆碱的天然化合物。胆碱是一种重要的营养素，在记忆和认知功能中发挥着重要作用。 当您摄入大豆卵磷脂时，您的身体会利用胆碱产生乙酰胆碱，乙酰胆碱是记忆形成和保留所必需的神经递质。 在北卡罗来纳大学的一篇文章中，研究人员指出，“当幼鼠接受胆碱补充剂（在子宫内或生命的第二周内）时，它们的大脑功能会发生变化，从而导致终生记忆力增强。” 文章继续指出，“这些变化非常重要，以至于研究人员可以挑选出母亲有额外胆碱的动物群体，即使这些动物已经年老了。”

研究发现，患有阿尔茨海默病的人大脑中相对缺乏负责将胆碱转化为乙酰胆碱的酶。 由于大豆卵磷脂富含胆碱，因此有助于促进乙酰胆碱的产生，并可能减轻阿尔茨海默病和痴呆症的一些症状。 该领域还需要进一步的研究，但迄今为止的结果是有希望的。

5. 母乳喂养资产

如果您曾经目睹过一位经历过乳管堵塞的新妈妈，她会第一个告诉您，她会做任何事情（除了交出她珍贵的小天使）来获得缓解并避免这种痛苦的情况。

幸运的是，大豆卵磷脂也有助于治疗乳管堵塞。 Kelly Bonyata 是一名经过认证的哺乳顾问，建议每天服用 3600-4800 毫克卵磷脂。如果前两周发现甜味、甜味抗堵塞缓解，可以减少剂量。

它是如何运作的？我很高兴你问了。大豆卵磷脂有助于减少母乳的稠度，使其更容易自由流动，从而减少导管堵塞。

大豆卵磷脂的副作用

1.过敏反应

大豆是九种主要食物过敏原之一，但大豆卵磷脂可能不会引起大豆过敏者的过敏反应。尽管大豆卵磷脂含有很少的大豆蛋白，但如果您过敏，食用大豆卵磷脂可能会导致荨麻疹和瘙痒等轻微症状，甚至呼吸困难等更严重的反应。对大豆过敏的人应避免使用大豆卵磷脂，直到他们与医疗保健提供者交谈。

2.肠胃不适

在极少数情况下，食用这种大豆蛋白会导致胃痉挛、腹泻或恶心。这些症状可能更容易发生在胃部敏感的人身上。

3.头痛

如果您在食用大豆后曾感到头痛，这可能就是原因。大豆含有大量酪胺。酪胺会扩张大脑中的血管，从而导致血流量增加并导致头痛。

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