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它是从阿拉伯树（塞内加尔金合欢）的树脂中提取的胶状物质。阿拉伯胶在食品、制药、化妆品和工业领域有着广泛的应用。

在食品中，它通常被用作 乳化剂, 稳定剂, 增稠剂 和抗结剂，广泛用于 产品 例如糖果、饮料、面包和冷冻产品。在医药和化妆品领域，阿拉伯树胶常被用作胶囊填充剂、乳化稳定剂和粘合剂。此外，阿拉伯树胶还用于纸张、油漆、油墨、粘合剂和其他工业产品。阿拉伯树胶因其天然来源和多功能性而备受市场青睐，前景广阔。

制作方法

阿拉伯树胶多用于制造树胶母糖，具有较强的粘合力和柔软的弹性，一般用量为20-25%。它自然地在树皮上形成结节，这被称为树胶径流。如果树皮被切掉，就会产生一种胶体来封闭“伤口”，这个过程需要 3 - 8 周的时间。它是从金合欢树和阿拉伯树胶的树枝中分泌出来的。

它有手工挑选的等级 (HPS-4885) 和常规等级的生块 (4885)，但也经过工业脱磨和机械粉碎成粉末形式或更易溶解的粉碎口香糖（粗磨型）。更常见的是，将原料胶溶解和去污、批量混合、过滤、漂白、灭菌和喷雾干燥，以获得精制阿拉伯胶粉末（ABC-4638和ABC-4197），可直接用于食品和药品行业。