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食品添加剂酶转谷氨酰胺酶-TX10 CAS 80146-85-6

食品添加剂酶转谷氨酰胺酶-TX10 CAS 80146-85-6

介绍

【型号】TG-TX10
【颜色】白色或浅灰色粉末。
【香气】具有转谷氨酰胺酶特有的气味。 【性味】无臭。
【技术特点】以酵母抽提物、甘油、玉米粉为原料,经过生物发酵,经过滤、超滤、洗脱、冷冻干燥生产谷氨酰胺转氨酶。原酶与其他赋形剂复配而成。 【成分】转谷氨酰胺酶、麦芽糖糊精、酪蛋白酸钠、明胶、碳酸盐
【产品特点】 (1)附着力强。该酶共价催化的酶在一般非酶条件下很难被破坏,因此用该酶处理的肉末,冷冻、切片、烹调后不会扩散; (2)pH稳定性非常高。这很好。 TG的最适pH为6.0,酶在pH 5.0-8.0范围内具有较高活性; (3)热稳定性强。 TG的最适温度约为50℃,在45-55℃范围内具有较高的活性。 (4)质量稳定。先进的生物发酵生产工艺和原材料质量控制,确保长期稳定的品质供应。
[产品应用] 重组牛肉、猪肉。
【用量】1.00%(用量以肉重为准)(浆法)
【反应时间】4-10℃过夜反应为宜。
1、准备原料(滚筒内的肉可以进行沥水)
2. 配制TG-TX10浆料(TG与冷水混合,乳化至少3分钟)(TG:WATER=1:4)
3.将浆料加入滚筒中,搅拌至少10分钟。
4. 包裹
5.反应过夜(温度:4-10°C)
6. 切片

  • 编号 :

    80146-85-6
  • 订单(最小起订量) :

    1000KGS
  • 支付 :

    T/T;LC;CREDIT PAYMENT
  • 产品产地 :

    China
  • 颜色 :

    White
  • 装运港口 :

    Main Port,China
  • 交货时间 :

    All The Way Around
  • 重量 :

    25KG/BAG

规格

物品

标准

结果

酶活性(u/g)

115~155

135.4

干燥失重 (%)

≤10

5.1

无机砷(毫克/千克)

≤2.0

<0.5

铅(Pb)

≤2.0

消极的

菌落数 (cfu/g)

≤50000

1100

大肠菌群 (cfu/g)

≤30

<10

大肠杆菌(cfu/g 或 cfu/ml)

<10

<10

沙门氏菌(25克或25毫升)

消极的

消极的

常问问题

1: 我可以在批量订购前拿到一些样品吗?

大多数产品提供免费样品,但运费由客户支付。

 

2: 你的最小起订量是多少?

通常我们的最小起订量从 1000 公斤起,这取决于产品。

 

3: 你们接受哪种付款条件?

付款条件可以是 T/T、LC、CAD、OA、DP 和 DA。

 

4.如何下订单?

首先我们需要确认产品、价格、质量和付款条件;然后我们将向您发送正式发票,您将用此向我们发送采购订单或草稿信用证;在我们收到定金或确认的信用证后,我们开始订单的准备。

 

5: 你们的交货时间怎么样?

答: 一般情况下,收到存款或确认的 LC 后需要 5 至 7 天。

 

6: 你们如何对待质量投诉?

A: 首先,我们的产品部门会将质量可能性控制为0;但如果发生了,我们会检查真正的原因,并会给你相应的解决方案。

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