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安赛蜜 是一种食品添加剂，一种化学物质，类似于糖精，易溶于水，用于增加食品的甜度，无营养，口感好，不含热量，在体内不被代谢，不被吸收（是中老年人、肥胖患者、糖尿病患者的理想甜味剂），具有耐热性和耐酸性等特点，是目前世界上第四代合成甜味剂。 甜味剂与其他甜味剂混合使用时可产生强烈的协同作用，在一般浓度下可使甜度提高30%~50%。

乙酰磺胺酸钾具有很强的甜味，其甜度约为蔗糖的130倍，其调味特性与糖精相似。高浓度时，乙酰磺胺酸钾会表现出苦味。

乙酰磺胺酸钾是一种合成甜味剂，经常食用含有过量合成甜味剂的食物会对人体肝脏和神经系统造成损害，尤其对老年人、孕妇和儿童危害更大。短时间内大量食用乙酰磺胺酸钾会导致血小板减少，进而引发急性出血。

作为一种非营养性甜味剂，其浓度在一般pH范围内用于食品和饮料时保持不变。它可以与其他甜味剂混合使用，尤其适合与…… 阿斯巴甜 以及环己基氨基磺酸盐。它可用于多种食品，例如固体饮料、酱汁、蜜饯、软糖和餐桌甜味剂。

作为一种非营养性甜味剂，它可以广泛用于固体饮料、酱汁、蜜饯、软糖以及各种用作餐桌甜点的食品中。

本产品具有浓郁的甜味，其风味特性与糖精相似。高浓度时略带苦味。不吸湿，常温下稳定，与糖醇和蔗糖具有良好的混合性。作为一种非营养性甜味剂，可广泛用于各种食品中。根据GB2760-90标准，本产品可用于液体、固体饮料、冰淇淋、糕点、果酱、腌菜、蜜饯、口香糖、含甜味剂的餐桌食品中，最大用量为0.3克/千克。此外，本产品还可用作食品、药品等领域的甜味剂。

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