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丙酸钙 和 丙酸钠 它们在用途上既有相似之处，也存在一定差异，具体如下：

类似用途

二者均具有防霉、抗菌作用，可作为防霉剂使用，对霉菌等霉菌均有抑制作用，可用于食品、饲料领域，起到防腐、防霉的作用。

不同用途

食品领域

丙酸钙：主要用于面包中，因为丙酸钠会使面包的pH值上升，延缓生面的发酵，而丙酸钙对酵母无抑制作用，适用于面包发酵的过程；也可用于酱油中，有防止霉菌滋生，抑制再发酵的作用。

丙酸钠：多用于糕点，由于糕点的膨化采用合成膨松剂，不存在pH值上升引起的酵母菌生长问题，所以用丙酸钠作防腐剂比较合适；也适合用作面包防霉剂。

饲料领域

丙酸钙：作为饲料添加剂能有效抑制饲料霉菌，延长饲料的保存期，若与其他无机盐并用还可以改善牲畜的食欲，提高奶牛的产奶量；多用于蛋白饲料、饵料饲料、全价饲料、水产动物等饵料中，是饲料加工企业、科研单位以及其他动物饲料防霉的理想用剂，但作为饲料的防腐剂则不如丙酸钠的效果。

丙酸钠：作为饲料防腐剂比丙酸钙效果好，但稳定性不如丙酸钙。