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定义

调味料：是否在饮食，烹饪和食物加工中广泛使用，以协调口味和气味，并具有除臭，除臭，排毒，解毒，增强的增强和新鲜度增强等的作用，并且本质上是对人类有益的补充食品，可以直接使用。像盐，酱油，谷氨酸单钠，醋，糖，胡椒，芥末等一样。

食品添加剂：添加到食物中的化学合成或天然物质，以改善食物的颜色，香气，味道和其他品质，以及保存和加工需求，通常不会直接消费。

自然和营养价值

调味：除了调节风味外，这本身就是一种食物，有些具有重要的营养价值。例如，盐可以为人体提供Na⁺，糖可以为人体提供能量。

食品添加剂：通常不可能是食物，也不一定具有营养价值，但是在使用食物之后，不会影响食物的营养价值并覆盖食物变质。

审查标准和规则

调味：根据“审查食品生产许可证的一般规则”和“审查调味产品生产许可证的规则”，以进行许可审查。

食品添加剂：根据“审查食品添加剂生产许可证的一般规则”进行审查，没有实施规则。

执法标准

调味料：除了实施国家，工业或地方标准外，还可以实施企业标准。

食品添加剂：生产企业必须严格执行卫生部指定的国家标准，行业标准或标准，并且不得制定和实施企业标准。

生产许可证编号和有效期

调味料：生产许可证号始于“ QS”，有效期为3年。

食品添加剂：生产许可证号以“ XK”开头，有效期为5年。

限制和使用范围

调味剂：通常无害，无需最大使用限制，可以直接消耗，使用范围相对较宽，可用于日常烹饪和饮食。

食品添加剂：食品加工行业通常使用的食物添加剂，而不是直接面对消费者，食品中使用的剂量和使用范围有严格的法规，不能直接消费。

标签

在食品标签上，调味料在食品成分中标有原材料和配件，而食品添加剂则分别标记。

但是，两者之间的边界并不绝对清楚。一些调味品，例如 谷氨酸单钠 （谷氨酸单钠）既是食物添加剂（增强风味），但通常也被认为是调味品。直接消耗的一些草药或香料，例如辣椒，生姜，属于调味品，被提取和深处理为辣椒颜料，辣椒精华，姜油是一种食物添加剂。