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脱水洋葱粉 （学名：Allium cepa L.）是百合科葱属多年生草本植物。鳞茎厚，近球形；纸质至薄革质，内皮脂肪，肉质。原产西亚，国内外广泛栽培，四季可用。是我国主要蔬菜之一。我国洋葱产地主要在福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。洋葱的营养成分非常丰富，不仅含有丰富的钾、维生素C、叶酸、锌、硒和纤维等营养成分，而且还含有两种特殊的营养成分——丹酚酸和前列腺素A。这两种特殊的营养成分，使洋葱具有有很多其他食物无法替代的保健作用。洋葱是一种非常常见的廉价家庭烹饪。其肉质细嫩，多汁，味辣，味淡，品质优良，适宜生食。洋葱作为脂肪球根地下部分的食物（即洋葱）

头）。在国外被誉为“蔬菜皇后”，营养价值很高。洋葱粉是由脱水洋葱粒制成的。

脱水洋葱的生产工艺。

1、采用当季新鲜、无污染、无虫眼的洋葱，手工初选，去除老根。 1、洋葱经过高压泵漂洗后，从物流通道进入预处理操作台。 2.

2.滚压后进行简单的去皮机清洗，并在前处理工作台上进行手工处理。

3、半成品经人工检验合格后，进入自动斩拌机进行斩拌。 4、切碎后的产品由输送带输送至消毒池进行消毒灭菌。 5.洋葱粉

洋葱粉性温，味辛、甘。具有祛痰、利尿、健胃通便、解毒、杀虫等作用。可治食欲不振、大便不畅、痢疾、肠炎、蛔虫腹痛、外伤溃疡、带下等症。洋葱粉含有前列腺素A，具有明显的降压作用，含有甲磺酰脲类似物有一定的降血糖作用。可抑制高脂饮食引起的血脂升高，可预防和治疗动脉粥样硬化。洋葱提取物还具有杀菌作用，能改善胃肠道张力，增加消化液分泌的作用。洋葱中含有一种肽类物质，可以降低癌症的发病率。

5.然后经过漂白池经高温破碎处理的生料进入冷却池冷却。 6.用离心倾倒机除去表面水分，放入烘箱中烘干。

7、半成品进入烤箱烘干，期间要注意烤箱温度的要求，并有专人负责翻炒工作，确保产品的色泽、水分均符合要求。

8、产品干燥冷却后，用双层塑料袋定量包装，并在冷却室再次冷却后入库。

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