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脱水洋葱粉 洋葱（学名：Allium cepa L.）是百合科葱属的多年生草本植物。鳞茎肥厚，近球形；外皮纸质至薄革质，内皮肥厚多汁。原产于西亚，在中国及海外广泛栽培，一年四季均可采收。它是中国的主要蔬菜之一。中国的洋葱主要产于福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。洋葱营养丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒、膳食纤维等营养成分，还含有两种特殊的营养物质——沙维诺林和前列腺素A。这两种特殊的营养物质赋予了洋葱许多其他食物无法替代的保健功效。洋葱是一种非常常见的廉价家常菜。其肉质鲜嫩多汁，味道辛辣，口感温和，品质优良，适合生食。食用洋葱时，取其地下肥厚的鳞茎部分（即洋葱）。

洋葱（头部）。在国外，它被称为“蔬菜皇后”，营养价值很高。洋葱粉是由脱水的洋葱粒制成的。

脱水洋葱的生产过程。

1. 选用应季新鲜、无污染、无虫眼的洋葱进行初步人工筛选，去除老根。2. 经高压泵冲洗后，洋葱从物流渠道进入预处理工序台。

2. 经简易去皮机清洗后，在预处理工作台上进行手工处理。

3. 半成品经人工检验合格后，进入自动切碎机进行切碎。4. 切碎后的产品通过传送带输送到消毒池进行消毒灭菌。5. 洋葱粉

洋葱粉性温，味辛甘，具有祛痰、利尿、健胃、通便、解毒、杀虫的功效。可用于治疗食欲不振、排便不畅、痢疾、肠炎、肠蛔虫引起的腹痛、外伤性溃疡和白带等病症。洋葱粉含有前列腺素A，具有明显的降血压作用；其所含的甲基磺酰脲类化合物具有一定的降血糖作用。洋葱粉能抑制高脂饮食引起的血脂升高，并能预防和治疗动脉粥样硬化。洋葱提取物还具有杀菌作用，能改善胃肠道张力，增强消化液分泌。洋葱中含有一种肽类物质，可以降低癌症的发生率。

5. 然后经高温漂白池处理，使原料分解，进入冷却池冷却。6. 通过离心甩干机去除表面水分，送入烘箱干燥。

7. 将半成品放入烘箱烘干，烘干期间要注意烘箱温度的要求，并由专人负责翻炒工作，以确保产品的颜色和水分符合要求。

8. 产品干燥冷却后，用双层塑料袋进行定量包装，并在冷藏室再次冷却，然后放入仓库储存。

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