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阿洛酮糖 是一种经过充分研究的稀有糖，已获得美国 FDA 的 GRAS 认证，这意味着在食品和饮料的预期使用条件下，它被普遍认为作为食品成分是安全的。不过，阿洛酮糖暂时尚未在中国上市。阿洛酮糖是以下异构体 果糖，一种自然界中含量极低的单糖。它存在于水果、葡萄干、无花果和猕猴桃等天然食品中。白色粉末，易溶于水。

阿洛酮糖特点

1.低热量。热量比蔗糖低很多，约为蔗糖的十分之一，少量热量约为0

2、味道接近蔗糖。阿洛酮糖的甜度为蔗糖的70%，与高纯度蔗糖非常相似。它刺激味蕾的速度比蔗糖稍快。食用过程中无不良味道，温度变化也不会影响其甜味。高甜度的甜叶菊会感觉油腻，这一点用阿洛酮糖比较好。

3.美拉德反应。阿洛酮糖可以发生美拉德反应，可以在烘焙中替代蔗糖。

4.安全性高。阿洛酮糖已通过美国FDA的GRAS安全认证，被欧美学者认为是赤藓糖醇的最佳替代品。人类一般对糖醇的摄入有一定的耐受性。如果超过耐受量，可能会出现腹泻等症状，但阿洛酮糖不会出现，非常安全。

5.控制血糖，抑制血糖反应。当与碳水化合物一起测试时，阿洛酮糖对血糖没有影响，并抑制其他碳水化合物的血糖反应

6、抗肥胖。研究表明，阿洛酮糖在动物模型中具有预防肥胖的潜力。它抑制与脂肪酸合成相关的基因的表达，并增加与脂肪分解相关的基因的表达。

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