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阿洛酮糖 阿洛酮糖是一种经过充分研究的稀有糖，已获得美国FDA的GRAS认证，这意味着在食品和饮料的预期使用条件下，它通常被认为是安全的食品配料。然而，阿洛酮糖目前尚未在中国列入食品安全清单。阿洛酮糖是……的异构体 果糖一种自然界含量极低的单糖。它存在于水果、葡萄干、无花果和猕猴桃等天然食物中。白色粉末，易溶于水。

艾洛酮糖特征

1. 低热量。热量远低于蔗糖，约为蔗糖的十分之一，少量热量约为0.01卡路里。

2. 口感接近蔗糖。阿洛酮糖的甜度约为蔗糖的70%，与高纯度蔗糖非常接近。它比蔗糖更快地刺激味蕾。食用过程中没有异味，温度变化也不会影响其甜度。高甜度的甜菊糖会感觉油腻，而阿洛酮糖在这方面更胜一筹。

3.美拉德反应。阿洛酮糖可以发生美拉德反应，因此可以在烘焙中替代蔗糖。

4. 安全性高。阿洛酮糖已通过美国FDA的GRAS安全认证，并被欧美学者认为是赤藓糖醇的最佳替代品。人体对糖醇的摄入通常有一定的耐受性。如果超过耐受量，可能会出现腹泻等症状，但阿洛酮糖不会，非常安全。

5. 控制血糖并抑制血糖反应。阿洛酮糖对血糖没有影响，并且在与碳水化合物一起测试时，能抑制其他碳水化合物的血糖反应。

6. 抗肥胖作用。研究表明，阿洛酮糖具有在动物模型中抑制肥胖的潜力。它能抑制与脂肪酸合成相关的基因表达，并增加与脂肪分解相关的基因表达。

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