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蛋白质 蛋白质是生命的基础，在人体中发挥着至关重要的作用。蛋白质的主要作用和功能如下：

1. 人体组织的组成

蛋白质是构成人体细胞、组织和器官的基本物质。例如，肌肉、内脏、血液、皮肤、骨骼等都含有大量的蛋白质。这些蛋白质在人体中起着结构支撑的作用，是维持人体形态和功能的基础。

2.维持身体正常的新陈代谢

蛋白质参与机体多种生化反应，是酶、激素等生物活性物质的组成部分，对调节机体的新陈代谢、维持内环境的稳定起着重要作用。

3.运输功能

体内的很多物质，比如氧气、二氧化碳、营养物质等，都需要通过蛋白质组成的载体来运输，比如血红蛋白可以运输氧气到全身各个组织，载脂蛋白则负责运输脂肪。

4.免疫功能

蛋白质在免疫系统中也发挥着重要作用。抗体是一种特殊的蛋白质，能够识别并结合外来病原体，从而帮助人体抵抗感染。此外，蛋白质还参与构成免疫细胞，例如T细胞和B细胞，这些细胞在免疫反应中发挥着关键作用。

5.提供能量

蛋白质虽然不是人体主要的能量来源，但是在特殊情况下，比如长时间饥饿或者剧烈运动后，蛋白质也能分解产生能量供人体利用。

6.促进成长和发展

蛋白质对儿童的生长发育尤为重要，它是骨骼、肌肉等组织的重要组成部分，对促进儿童身高、体重增长及器官发育起着重要作用。

7.维持酸碱平衡和血浆渗透压

血液中的蛋白质，例如白蛋白，维持血液的酸碱平衡和渗透压稳定，对维持内环境的稳定和各组织器官的正常功能具有重要意义。

综上所述，蛋白质不仅构成我们的身体，而且在维持生命活动方面起着不可或缺的作用。因此，合理的蛋白质摄入对维持人体健康至关重要。