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二氧化硅 在食品工业中起着重要作用，主要用于改善物理特性并延长食品的保质期。

1。反培养剂

二氧化硅可以防止由于吸收水分或储存期间的压力，因此可以防止食品易于使用和储存。例如，在诸如奶粉，蛋白质粉，咖啡粉等粉末状食物中，二氧化硅可以防止粉末。

2。流动辅助

二氧化硅可以帮助食物粉在加工和包装期间更流畅，从而提高生产率。

3。吸附剂

二氧化硅具有很强的吸附作用，可以吸收食物中的微量水分并保持食物干燥和稳定。

4。抗结合剂

二氧化硅通常被用作食品加工中的抗结合剂，添加到颗粒状和粉末状的食物中，以防止颗粒或粉状食物聚集和结块，并保持它们松动且自由流动。这些食物包括鸡蛋粉，奶粉，可可粉，糖粉，植物粉粉，速溶咖啡，粉末汤等。

5。增稠剂和稳定器

二氧化硅还可以用作增稠剂和稳定剂，以帮助维持食物的质地和结构。

6。吸附剂和香气的澄清剂和澄清辅助

在食品行业中，二氧化硅还用作吸附的干燥和澄清辅助，以改善食物的风味和外观。

安全性和使用局限性

尽管二氧化硅在食品方面具有多种用途，但必须严格控制其使用，以确保其不会对人类健康造成危害。例如，奶粉和鸡蛋粉的最大使用水平为15克/kg，而粉末状粉末的最大使用水平为80克/kg。

总而言之，二氧化硅在食品工业中具有广泛的应用，其主要作用包括防止凝聚，促进流动，吸附水分，防止粘合，充当 增稠剂 和稳定器，并充当吸附的干燥和澄清过滤器辅助辅助味道和香料。但是，它们的使用必须符合相关的安全标准和限制。