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三氯蔗糖

它是由蔗糖作为原材料生产的，最接近蔗糖，模仿蔗糖的味道，并在取代蔗糖时提供类似的甜味体验。它在酸性至中性环境中具有耐热性和稳定性。它适合在各种食品和饮料过程中使用，并且由于加工条件（例如，加热，酸性和碱性环境等）而不会失去其甜度。

甜叶菊

它耐高温，不会发酵，加热时不会焦糖。尽管当浓度较高时，它的苦味与薄荷醇的味道相似，但是当与蔗糖结合使用时，它可以减少或消失（7：3），并且与柠檬酸钠一起使用时可以改善味道，因此，能够在一定程度上替代蔗糖的甜味功能，同时仍然具有自己独特的风味特征。

葡萄糖

它是人体的重要能源，其热量含量与蔗糖相似。它可以与低甜食食品中的蔗糖一起使用，在满足能量需求的同时，可以在其中提供一定水平的甜味，并可以用作合适食品系统中蔗糖的替代品。

果糖

纯净的甜味，越冷，它越甜，用于提供冷却感的饮料，而无需掩盖果汁的原始颜色和香气；用于生产保留的水果果冻，有利于细菌抑制作用。在这些特定的食品和饮料应用方案中，它可以很好地替代蔗糖带来甜味，并且具有优于蔗糖的某些特征。

应该注意的是，尽管这些甜味剂可以在某些方面替代蔗糖，但不同的甜味剂具有不同的特性，例如甜度，稳定性，风味等，并且有必要根据特定产品需求选择合适的蔗糖替代品（例如类型，类型，在实际应用中食品，加工技术，口味需求等）。此外，例如，一些人造甜味剂有一些争议，例如，世界卫生组织建议使用人造甜味剂，因为使用甜味剂没有任何长期帮助来减少成人或儿童的体内脂肪，并且长期期限使用可能会带来潜在的不利影响，包括增加2型糖尿病的风险，心血管疾病，甚至增加死亡的风险等。