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为了区分 八角 区分无毒可食用的八角（主要是日本八角，俗称“野八角”）和有毒的八角的关键在于三个方面：外观、气味和味道。您可以在30秒内快速鉴别。以下是具体方法：

一、岩芯鉴定方法（最直观、最易于操作）

1. 外观：从“点”的数量和形状判断

八角（可食用）：

固定点数：通常为 7-9 点（常见点数为 8 点，因此得名“八角”），点数相对稳定。

形状特征：尖端饱满粗壮，钝圆或略微凹陷，不尖锐刺手；皮肤厚实，表面有自然皱纹，颜色为红褐色或黄褐色，有光泽。

果柄：果柄短，与果实紧密相连，整体形状规则。

日本八角（野生八角）：

随机点数：通常为 10-14 点，甚至更多，远多于八角。

形状特征：尖端细长，尖端尖锐，常向内弯曲（像鹰钩），容易刺伤手；皮肤薄，表面皱纹不明显，颜色较浅（黄褐色或黄绿色），光泽差。

茎：茎长，容易脱落，整体形状不规则，看起来很“细”。

2. 闻：检查香气是否纯正

八角：香气浓郁醇厚，具有独特的甜辣香味，没有任何异味，而且会让人感到饥饿（类似于腌料的香味）。

日本八角：香气清淡而辛辣，有时略带苦涩或麻木感，缺乏八角那种甜美柔和的口感。长时间接触其气味可能会引起不适。

3. 品尝：品尝（小心！只需舔取少量，切勿吞咽）

八角：舔一口，味道甜辣，回味柔和，没有麻木感。

日本八角：舔舐后，味道辛辣苦涩，很快就会产生舌头麻木感，严重时还会刺激喉咙。这是最关键的区别点。

二、补充鉴别：检查水果的内部结构和价格

1. 果实的内部结构

八角：每个角都含有一颗饱满的种子，扁平椭圆形，表面光滑有光泽。

日本八角：尖端内的种子很小且干瘪，甚至没有种子，或者种子形状不规则且表面粗糙。

2. 价格和渠道

八角：由于其产量和质量，价格相对稳定（市场上通常为每斤30-60元），在普通超市和市场的香料摊位上都有出售，包装上标有“八角”或“八角”。

日本八角：大多为野生，没有正规的流通渠道，价格可能异常低廉，常被当作“低价八角”出售，经常出现在非正规市场和路边摊。

三、重要提示（安全第一）

不要购买“异常八角”：如果尖角超过9个，尖头尖锐，颜色较浅，无论价格多低都不要购买。

不要盲目品尝：如果外观难以辨别，优先通过“分数+气味”进行判断，尽量不要舔舐；如果不慎食用少量日本八角，出现恶心、呕吐、头晕、麻木等症状，应立即催吐并就医。

优先选择正规渠道：购买时，选择超市和品牌香料店，避免购买未贴标签的散装“八角”，以降低风险。

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