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在现代世界，许多食物都含有化学物质， 防腐剂、着色剂、增味剂以及作为生产过程的一部分添加到其中的任何数量的物质。根据美国国立卫生研究院 (National Institutes of Health) 的一项服务 Medline Plus 的数据，大约有 700 食品添加剂 允许在美国使用。虽然美国食品和药物管理局普遍认为这些添加剂是安全的，但它们确实会对健康产生影响。

致癌物

一些食品添加剂因其据称具有致癌作用而受到严格审查。例如，有些人认为糖精、阿斯巴甜等人工甜味剂会致癌。美国国家癌症研究所报告称，尽管一些研究表明，极高剂量的某些甜味剂会增加实验动物（例如小鼠和大鼠）的某些癌症发病率，但没有证据表明这些甜味剂会增加以下人群患癌症的风险：消耗它们。

其他添加剂

除了食品添加剂外，食品生产商通常在食品制造过程中添加其他物质，例如盐和糖。虽然这些物质不被视为添加剂，但它们也会对您的健康产生影响。例如，美国疾病控制与预防中心报告称，为了保持理想的健康状态，人们每天应摄入约 1,500 毫克的钠。许多人，尤其是那些吃大量加工食品的人，摄入的量远远超过这个量，使他们更容易患高血压和心脏病。

FDA 批准

美国食品和药物管理局负责确保所有拟议的食品添加剂在制造商将其引入市场之前对于人类食用都是安全的。然而，仅仅因为食品添加剂被认为是安全的，并不意味着您应该毫无顾忌地食用含有添加剂的食品。无论食品添加剂如何，保持均衡饮食、限制钠和胆固醇等营养物质的摄入量以及限制卡路里摄入量是保持最佳健康的最佳方法。