1. 产品概述
丙酸钠丙酸钠是一种高效、安全的食品级防腐剂和防霉剂，已广泛获准用于全球食品生产。作为丙酸钠的钠盐，它呈白色结晶粉末或颗粒状，具有优异的水溶性和稳定的化学性质。与普通防腐剂不同，丙酸钠具有选择性的抗菌和抗真菌活性——它能强效抑制霉菌、真菌和腐败菌，而对酵母活性的抑制作用微乎其微，因此非常适合用于发酵食品生产工艺。 本产品符合GB25549、FCC、EFSA和FDA GRAS标准，且未受JECFA限制性每日允许摄入量（ADI）的约束，确保其在食品中的长期应用具有高度安全性。它是全球食品工厂广泛采用的主流防腐剂成分，可延长产品保质期并防止微生物腐败。
2. 产品规格
物品 | 规范标准 |
|---|
CAS编号 | 137-40-6 |
分子式 | C₃H₅NaO₂ |
外貌 | 白色结晶粉末/颗粒 |
纯度（测定） | ≥99.0% |
干燥损失 | ≤1.0% |
pH值（1%水溶液） | 7.5–10.5 |
重金属（铅） | ≤10 ppm |
砷（As） | ≤2 ppm |
溶解度 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
E编号 | E281 |
3. 核心优势
优异的水溶性：在水基食品体系中溶解迅速均匀，在液体产品应用中远优于丙酸钙，无结块，易于自动配料和工业化生产。
独特的选择性抗菌性能有效抑制霉菌和腐败细菌，防止食品变质，且对酵母发酵影响极小。不影响面包、小圆面包和其他发酵食品的发酵和口感。
稳定的抗菌性能在 pH 值 5.0–6.5 的范围内稳定高效地发挥作用，与大多数烘焙和乳制品的 pH 环境相匹配。在标准剂量下，不会产生异味或干扰风味。
全球安全认证已获得美国FDA（GRAS）、欧洲食品安全局（EFSA）和食品添加剂联合专家委员会（JECFA）的批准，并符合国际食品安全标准。该产品支持在欧洲、美洲、东南亚及其他全球地区的销售和市场准入。
强兼容性可与丙酸钙、山梨酸钾和其他防腐剂复合使用，产生协同作用，显著提高防腐和防霉效果，并减少单次用量。
4. 应用广泛
丙酸钠是一种用途广泛的食品防腐剂，广泛应用于各种高水分和发酵食品行业：
烘焙产品：面包、小圆面包、蛋糕、糕点、披萨面团和其他烘焙食品，有效防止霉菌生长，延长保质期，且不影响发酵。
乳制品加工奶酪、奶酪酱和其他乳制品，抑制表面霉菌污染，保持产品新鲜度。
调味品和液体食品酱油、醋、泡菜、酱汁和液体馅料，是需要防腐剂高度均匀性的高水分液体系统的理想选择。
糖果和馅料布丁、果酱、馅饼馅料和明胶制品应避免在储存过程中发生微生物腐败。
其他领域适用于加工肉制品，并可根据要求提供可定制的饲料级丙酸钠，用于抑制饲料霉菌。
5. 包装与储存
6. 常见问题解答
问题1：丙酸钠和丙酸钙有什么区别？
答：丙酸钠的水溶性更好，更适合用于酱汁、醋等液态食品。丙酸钙更适合用于烘焙干货，并可补充钙元素。客户可根据产品配方和钠含量控制要求进行选择。
Q2：食品级丙酸钠对食品生产安全吗？
答：绝对安全。它已获得美国食品药品监督管理局 (FDA) 的公认安全 (GRAS) 认证，并获得欧洲食品安全局 (EFSA) 和食品添加剂联合专家委员会 (JECFA) 的批准。未设定每日允许摄入量 (ADI) 限制，在监管剂量范围内长期使用是安全的。
Q3：这会影响面包制作过程中酵母的发酵吗？
答：它对酵母的抑制作用极低。标准用量不会影响面团发酵和膨胀；只有过量使用才会略微减慢发酵速度。
Q4：可以与其他防腐剂混合使用吗？
答：是的。它可以与山梨酸钾和丙酸钙复配使用，以达到协同防腐效果。建议在大规模生产前进行相容性测试。
Q5：为什么丙酸钠容易结块？
答：本产品具有潮解性，遇潮湿空气会吸收水分并结块。开封后请保持包装密封，并尽快使用。
7. 我们的服务
我们是一家专业的制造商和供应商 我们提供食品级丙酸钠。产品稳定高纯度，并提供完整的认证文件（COA、MSDS、食品安全证书、原产地证书）和定制解决方案。可提供免费样品供您测试。欢迎全球客户垂询，建立长期合作关系。 
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