博客

1、食物来源不同

胡萝卜素：食物来源主要是深色蔬菜和水果。

β-胡萝卜素: 植物中大量存在。

2、概念不同

胡萝卜素：胡萝卜素是维生素A的主要来源，主要有α、β、γ三种形式，其中最主要的为β-胡萝卜素。

β-胡萝卜素：β-胡萝卜素（C40H56）是类胡萝卜素之一，是一种橙黄色脂溶性化合物，它是自然界中最常见也是最稳定的天然色素。它是天然化学物质（如胡萝卜素或类胡萝卜素）家族的成员。

3、属性不同

胡萝卜素：橙色晶体，化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。

β-胡萝卜素：外观为纯红紫色至暗红色结晶粉末，略有特异气味。 β-胡萝卜素稀溶液呈橙黄色，溶于二氯甲烷、氯仿、二硫化碳等有机溶剂。当溶液浓度增加时呈橙色，因溶剂的极性可略呈红色。在氧、热和光中不稳定。在弱碱中更稳定。

广西化学 很专业 食品添加剂生产商，请关注我们，获取更多产品目录和价格！