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葡萄糖（GLC）, 单糖（或简单糖） 是一个重要的 生物学中的碳水化合物它被活细胞用作能量和代谢中间体的来源。 葡萄糖 糖是光合作用的主要产物之一，也是原核生物和真核生物细胞呼吸的起始物质。其名称源于希腊语“glykys”，意为“甜的”，加上表示糖的后缀“ose”。糖的立体异构体 醛糖葡萄糖，其中只有一种 （D-葡萄糖） 具有生物活性。这种形式 （D-葡萄糖） 通常被称为 葡萄糖 一水合物，或者，尤其是在食品工业中，简称单水合物。 葡萄糖（右旋糖）。

本文讨论的是D-葡萄糖。与其对应的分子L-葡萄糖不能被细胞通过称为……的生化过程代谢。 糖酵解葡萄糖可通过淀粉的酶解进行商业生产。许多农作物都可以用作淀粉来源。玉米、大米、小麦、马铃薯、木薯、豆薯和西米在世界范围内均有应用。在美国，玉米淀粉（玉米）几乎是唯一的淀粉来源。 葡萄糖作为一种生物燃料应用广泛。 从细菌到人类，大多数生物都利用葡萄糖作为能量来源。葡萄糖既可以通过有氧呼吸，也可以通过无氧呼吸（发酵）被利用。碳水化合物是人体的主要能量来源，通过有氧呼吸，每克食物可提供约3.75千卡（16千焦）的能量。碳水化合物（例如淀粉）的分解会产生单糖和双糖，其中大部分是葡萄糖。

葡萄糖通过糖酵解和三羧酸循环（OAI）的反应被氧化，最终生成二氧化碳和水，并产生能量，主要以ATP的形式释放。胰岛素反应和其他机制调节血液中的葡萄糖浓度。空腹血糖水平过高是糖尿病前期和糖尿病的征兆。 葡萄糖 葡萄糖是大脑的主要能量来源，因此其供应情况会影响认知过程。当葡萄糖水平较低时，需要脑力劳动的认知过程（例如，自我控制）会受到损害。葡萄糖的生成对蛋白质和脂质代谢至关重要。此外，在植物和大多数动物中，葡萄糖是……的前体。 维生素C （抗坏血酸） 生产过程中，它会改变这些过程中使用的糖酵解途径。

葡萄糖 葡萄糖是多种重要物质合成的前体。淀粉溶液、淀粉、纤维素和糖原（“动物淀粉”）都是常见的葡萄糖聚合物（多糖）。乳糖是牛奶中的主要糖类，是一种葡萄糖-半乳糖二糖。蔗糖是另一种重要的二糖，与葡萄糖和果糖一起构成多糖。这些合成过程也依赖于葡萄糖磷酸作为糖酵解的第一步。

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