什么是一水葡萄糖？
Mar 27, 2024葡萄糖 (GLC), 单糖（或单糖）， 是一个重要的 生物学碳水化合物。它被活细胞用作能量和代谢中间体的来源。 葡萄糖 是光合作用的主要产物之一，在原核生物和真核生物中开始细胞呼吸。这个名字来自希腊语“glykys”，意思是“甜的”，再加上“糖”的后缀“OSE”。糖的立体异构体 己醛糖, 葡萄糖, 仅其中之一 （D-葡萄糖） 具有生物活性。这个表格 （D-葡萄糖） 通常被称为 葡萄糖 一水合物或，特别是在食品工业中，简单的 葡萄糖（右旋糖）。
本文涉及 D-葡萄糖。镜像分子 L-葡萄糖不能被细胞通过称为“生化过程”的生化过程进行代谢。 糖酵解。葡萄糖在商业上是通过淀粉的酶水解生产的。许多农作物可用作淀粉来源。玉米、大米、小麦、马铃薯、木薯、豆薯和西米都在世界范围内使用。在美国，几乎只使用玉米淀粉（玉米）。 葡萄糖作为生物燃料无处不在。 它被用作从细菌到人类的大多数生物体的能量来源。葡萄糖可以通过有氧或无氧呼吸（发酵）来利用。碳水化合物是人体能量的主要来源，每克食物（16 kJ）通过有氧呼吸提供约3.75 kcal的能量。分解碳水化合物（例如淀粉）、单糖和二糖，其中大部分是葡萄糖。
通过糖酵解和三羧酸循环（OAI）的反应，葡萄糖被氧化，最终形成二氧化碳和水，产生能量，主要以ATP的形式。胰岛素反应和其他机制调节血液中的葡萄糖浓度。高空腹血糖水平表明存在糖尿病前期和糖尿病状况。 葡萄糖 是大脑的主要能量来源，因此它的可用性会影响心理过程。当血糖较低时，需要脑力劳动的心理过程（例如自我控制）就会受到损害。葡萄糖的产生对于蛋白质和脂质代谢至关重要。此外，在植物和大多数动物中，它是 维生素C （抗坏血酸） 生产。它改变了这些过程中使用的糖酵解途径。
葡萄糖 用作合成几种重要物质的前体。淀粉溶液淀粉、纤维素和糖原（“动物淀粉”）是常见的葡萄糖聚合物（多糖）。乳糖是牛奶中的主要糖，是一种葡萄糖-半乳糖二糖。将蔗糖（另一种重要的二糖）添加到葡萄糖和果糖中。这些合成过程也依赖于磷酸葡萄糖作为糖酵解的第一步。
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